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微波的性质

　　微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。

　　穿透性

　　微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，微波干燥设备，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致

近年来，微波加热设备，微波能的应用在食品工业中犹如异军突起，微波设备报价，发展极为迅速。微波干燥、杀菌设备日臻完善，功率从几个kw到几百kw的各种用途、规格的用于微波干燥、微波杀菌设备层出不穷。由于人们对软包装食品需求增加，各种袋装、盒装、瓶装的食品、饮料、调味品、营养品的杀菌保鲜问题显得非常重要。微波既不破坏软包装，又能对软包装的各种型号、用途、功能的微波干燥杀菌设备在营养麦片、黑芝麻糊、豆奶粉、儿童营养米粉等方面得到广泛应用，取得良好效果。

微波加热干燥杀菌特点。

1、加热迅速均匀。能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分，微波设备，甚至十几公分，不会出现'外焦内生'的现象。

2、节能高效。微波能直接转化为热能，热效率高，损耗极少。微波加热与远红外加热相比节能在1/3以上。

3、低温杀菌、防霉、保鲜，保持物料的色泽、活性和营养成份。

4、工艺易控制，可连续化、自动化生产。

5、安全无害。

6、设备占地少，节省人力。劳动条件大为改善。

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